มะระยัดไส้หมูสับ วุ้นเส้น

วันนี้มีเคล็ดลับ ต้มจืดมะระยัดไส้หมู หรือแกงจืดมะระยัดไส้ ที่อร่อยทั้งหมู และมะระมาฝาก เคยไหม? ที่ต้มมะระ ยัดไส้หมูแล้ว หมูจืดชืดไม่อร่อย มะระขมจนกินแทบไม่ลง หรือกว่าจะต้มแต่ละครั้ง ยุ่งยากมาก ต้องหาไม้จิ้มฟันมากลัด ป้องกันหมูไหลออกมา ลองมาทำวิธีนี้ดูนะ 

วัตถุดิบ

          1. มะระ"เลือกซื้อที่ สีเขียวอ่อน ลูกอวบๆ"

          2. สันคอหมู(สับละเลียด)

          3. พริกไทย-รากผักชี-กระเทียม(ตำให้ละเอียด)

          4. ซีอิ้ว-ซอสปรุงรส-น้ำตาล-น้ำปลา-น้ำมันหอย-น้ำมันพืช-น้ำเปล่า(หมูครึ่งโล ต่อน้ำ 1 ถ้วยตวง)

          5. วุ้นเส้น(แช่น้ำให้นิ่มก่อนนะ)-น้ำซุป

วิธีทำ 1.  เอาข้อ 2-3-4 ใส่รวมกัน แล้วบีบนวดให้เครื่องปรุง เข้าไปในเนื้อหมู เอาเข้าช่องฟีต 1-2 ชั่วโมง

          2. ล้างมะระ หั่นเป็นท่อนๆ ท่อนละ 5-6 ซม.

          3. ใช้ช้อนแกงสแตนเลส ควักไส้ และขูดเยื่อขาวๆออกให้หมด

          4. เอาใส่หม้อต้ม เรียงตั้งขึ้นให้เป็นระเบียบ(ใส่น้ำให้ท่วม) ต้มจนสุกมากๆ แต่อย่าให้ถึงกับวงแตก

          5. ตักเรียงใส่จาน(เหมือนในรูป)

          6. เอาวุ้นเส้นมาสั่นเป็นท่อนๆตามชอบ เอามาคลุกเคล้ากับหมูสับ(มากน้อยแล้วแต่ชอบ)

          7. ตักหมูยัดใส่ลงไป ในมะระที่เรียงบนจานจนครบ

          8. เอาน้ำซุป(ไม่มีก็ใช้น้ำเปล่า)เทใส่หม้อ ค่อยๆใช้ตะหลิว ช้อนมะระเรียงใส่หม้อ ในแนวตั้ง

          9. ต้มจนน้ำเดือดช้อนฟอง ปรุงรสตามชอบ เบาไฟอ่อนๆ ต้มต่อจนสุกเต็มที่ จะอร่อยจ้า

เครื่องปรุงหมักหมู ไม่ได้บอกอัตราส่วนนะ ให้ปรุงแล้วชิมรสตามชอบเอง(ปั้นหมูที่หมัก เข้าไมโครเวฟ ถ้าไม่มีไมโครเวฟ ก็ต้มแบบลูกชิ้น หรือนึ่ง แล้วชิมรส ก่อนนำไปยัดไส้มะระ)

Kitchenware,เครื่องครัว ลดราคา 50-90%

บราวนี่กล้วยน้ำว้า เนื้อนุ่ม ชุ่มฉ่ำ อร่อยสุดๆ

ที่บ้านปลูก กล้วยน้ำว้าไว้เยอะ ทานไม่หมด ก็เลยคิดหาวิธีแปรรูป เป็นขนมต่างๆ เท่าที่เห็นมา ที่รู้จักกันดี น่าจะเป็นเค้กกล้วยหอม และกล้วยน้ำว้า แต่เราไม่ชอบทาน เราเลยเอามาลอง ทำเป็นบราวนี่ดู ปรากฎว่า อร่อยนุ่ม ชุ่ม หอมมากๆเลย ก็เลยจดสูตรมาแบ่งปันกัน 

รูปไม่ค่อยชัด แต่ขนมอร่อยนะ ขอบอก

วัตถุดิบ  1. แป้งเค้ก(เราใช้บัวแดง)                1         ถ้วยตวง

             2. เบกกิ้งโซดา                               1/2      ช้อนชา

             3. ผงโกโก้                                     1/2      ถ้วยตวง

             4. กลิ่นวนิลา                                   2         ช้อนชา

             5. ไข่ไก่เบอร์2                                3          ฟอง

             6. เนยสดเค็ม                                  1          ถ้วยตวง

             7. น้ำตาลทราย                               3/4       ถ้วยตวง(เราไม่ชอบหวาน เลยใส่แค่ 1/2 ถ้วย)

             8. เม็ดแตง/อัลมอนด์สไลด์(อบ)       1/2       ถ้วยตวง

             9. กล้วยน้ำว้าสุก(มาก)หั่นเต๋วเล็กๆ  1  1/2   ถ้วยตวง

ดูขอบรอยตัดข้างซิ มีกล้วยน้ำว้า เป็นชิ้นเล็กๆอยู่

วอร์มเตาอบไว้ที่ 175 C

วิธีทำ 1. ร่อนแป้ง - ผงฟู - เบกกิ้งโซดา เข้าด้วยกัน

          2. ละลายเนยบนเตา(ไฟอ่อนสุด)-น้ำตาลทราย คนจนละลาย พักไว้ให้เย็น

          3. ตอกไข่ใส่ชาม-ใส่วนิลา คนจนเนียน เข้ากันดี

          4. ใส่แป้ง(แบ่งใส่ เป็น 2 ครั้ง)คนแรงและเร็ว จนเข้ากันดี(จะเนียนเป็นเงา)

         5. ใส่เม็ดแตง/อัลมอนด์สไลด์(อบ)-ใส่กล้วย คลุกให้เข้ากัน

ใครชอบรอยหน้า ด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ก็เพิ่มได้ตามชอบ(ต้องอบ หรือคั่วให้หอมก่อนนะ)

  เทใส่ถาด(ที่รองกระดาษไข) 9*12 นิ้ว อบนาน 25-30 นาที (อาจจะมาก น้อยกว่านี้ขึ้นอยู่กับเตาอบ)

เตาอบ ไมโครเวฟ สินค้าลดราคาพิเศษ

หมูส้ม ชุบแป้งทอดกรอบ ใส่งาขาว-งาดำ

เป็นอาหารจานง่ายๆ ทำกินกับข้าวเหนียว ข้าวสวยร้อนๆ หรือใช้เป็นกับแกล้มก็อร่อย วัถุดิบก็หาได้ง่าย

วัถุดิบ-เครื่องปรุง(ปริมาณ ไม่มีกฏตายตัว ขึ้นอยู่กับความชอบ เพราะเน้นทำกินเอง)

หมู3ชั้น    1 กิโลกรัม (ล้างหมูให้สะอาด )

เครื่องหมักหมู

1.น้ำตาลปี๊บ หรือน้ำตาลทรายก็ได้  1/2-1  ช.ต.(แล้วแต่ชอบหวานแค่ไหน)

2.กระเทียมโขรก                              2    ช.ต.

3.ข้าวเหนียวสุก หรือข้าวจ้าวก็ได้    1   ถ้วยตวง

4.น้ำมันหอย                                    1.   ช.ต.

5.ซอสปรุงรส                                   1.   ช.ต.

6.ซีอิ้วขาว                                        1.   ช.ต. 

7.เกลือป่น                                        1/4 ช.ช.(ใส่หลังสุด คลุกเคล้าจนทั่ว แล้วใช้นิ้วแตะปลายนิ้วชิมดูก่อน)

8.น้ำเปล่า                                         1/2 ถ้วยตวง(ช่วยให้เครื่องเข้าเนื้อได้ดีขึ้น และหมูนุ่มขึ้นด้วย)

วิธีทำ

1.ใส่ทุกอย่างลงไปในหมู คลุกเคล้าให้เข้ากัน(นวดเบาๆให้ทั่ว)

2.ใส่กล่อง ปิดให้มิด เอาเข้าตู้เย็นช่องธรรมดา ประมาณ 3-4 วัน ก็เอามาทอดได้ ถ้าต้องการให้เร็วกว่านี้ ก็เก็บไว้นอกตู้เย็น(เราไม่ชอบกลิ่น กลัวเสีย 5555)

 เตาอบ House Worth ลดราคา เพียง 1,590 

เตาอบไฟฟ้า ขนาด 25 ลิตร เหมาะกับการอบอาหาร และทำขนม เบเกอรี่ต่างๆ

วัถุดิบแป้งทอดกรอบ(หรือจะไปซื้อสำเร็จ ก็ตามชอบนะ)

1.แป้งข้าวจ้าว                        1 ถ้วยตวง

2.แป้งอเนกประสงค์               1/2 ถ้วยตวง

3.แป้งท้าว                              1/2 ถ้วยตวง(ถ้าไม่มี ใช้แป้งข้าวโพด หรือแป้งมันก็ได้) 

4.พริกไทย                              1 ช.ช.

5.โซเดียมคาร์บอเนต              1 ช.ช.

6.ผงฟู                                     1 ช.ช.

5.เกลือนิดหน่อย

6.น้ำตาลทรายนิดหน่อย                                         

7.งา(งาขาว +งาดำ หรืออย่างเดียวก็ได้  มากน้อย แล้วแต่ชอบ

8.น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำ

1.ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เอาหมูลงไปคลุกแป้งเยอะๆเลย คลุกทีละชิ้นนะ 

2.ตั้งน้ำมันให้ร้อนจัด ไฟกลาง ใส่หมูลงไป(น้ำมันต้องให้ท่วมหมูนะ)ทอดจนหมูเหลืองกรอบ เพิ่มไฟแรง (เพื่อไล่น้ำมัน)ตักขึ้น

เคล็ดลับ: 1.ถ้าทอดไม่หมด ไม่อยากให้เปรี้ยวกว่านั้น ก็ให้ใส่กล่องเอาเข้าช่องฟรีซ รสชาดจะคงตัว 

                2.แป้งถ้าเหลือ สามารถแบ่งเก็บไว้ใช้ครั้งต่อไปได้นะ(ถ้าไม่พอก็ผสมเพิ่มเอาจ้า)

                3.แป้งชุบทอด ถ้าชอบแบบใส่น้ำ ก็ให้ใช้น้ำเย็นผสมได้ ค่อยๆใส่คนไปเรื่อยๆ จะได้ไม่เหลวเกิน

  

Kitchenware,เครื่องครัว ลดราคา 50-90%

ปีกไก่ยัดไส้

วันนี้เอาปีกไก่ยัดไส้ ด้วยไส้กรอกอีสาน-วุ้นเส้นทอดมาฝากคะ ไปเจอสูตรมาจากเฟสบุ๊ค>August Diamond< ซึ่งได้ปรับสูตรมาจาก คนอื่นอีกที>

ส่วนผสม

1.ปีกไก่                 20 ปีก(ล้างไก่ให้สะอาด และเลาะกระดูกออก)

2.ไข่ไก่                  1 ฟอง

3.เกล็ดขนมปัง

4เครื่องเคียงแบบไส้กรอก - ขิงดองหรือขิงสดซอยบาง- แตงกวา- กะหล่ำปลีซอย- พริกขี้หนูสด

ส่วนผสมไส้

1.ไก่บด                 500 กรัม

2.รากผักชี              6 ราก

3.กระเทียม            4 หัว(กระเทียมจีน)หรือแล้วแต่ชอบ

4.พริกไทยป่น        1-1/2 ชช

5.ซีอิ้วขาว-น้ำมันหอย-ซอสปรุงรส-เกลือ(ถ้าใส่ 3 อย่างแรกเยอะ ก็งดเกลือ) น้ำตาลทราย กะตามชอบ

6.วุ้นเส้น               2 ห่อเล็ก

7.ข้าวสุก               200 กรัม

8.ข้าวเหนี้ยวนึ่ง        50 กรัม

วิธีทำ

1. โขลกกระเทียม พริกไทย รากผักชี ให้ละเอียด

2. นำไก่บด-ตามด้วย ข้อ1 และใส่เครื่องปรุงทั้งหมด นวดให้เข้ากัน

3. ใส่ข้าวสุก-ข้าวเหนียวนึ่ง วุ้นเส้น คลุกนวดเบาๆ ให้ส่วนผสมให้เข้ากัน

4. นำไปยัดใส่ในปีกไก่ที่เลาะกระดูกเเล้ว

5. กลัดด้วยไม้ปลายแหลม

6. หมักไว้โดยนำเข้าตู้เย็น 1 คืน(ยิ่งหลายคืนจะยิ่งเปรี้ยว)

**หลังจากหมักไว้ 1 คืน เตรียมขั้นตอนทอดกันนะคะ 

** เทคนิค: นึ่งก่อนเพื่อให้ไก่เเละใส้แหนมสุกก่อนจะได้ประหยัดเวลาในการทอดค่ะ

1. นำซึ้งใส่น้ำประมาณ 1/2 ซึ้ง ต้มน้ำให้เดือดก่อน แล้วเอาปีกไก่ไปนึ่งประมาณ 7-10 นาที

2. ตั้งกะทะ ใส่น้ำมันกะพอท่วมปีกไก่เวลาทอด รอให้น้ำมันร้อน ทอดไฟกลาง

3. นำไก่ที่นึ่งสุกเเล้ว มาชุบกับแป้งทอด เเละชุบไข่ตามด้วยชุบเกล็ดขนมปัง

4. นำลงทอดในกะทะที่เตรียมไว้ อย่าลืมนะค่ะไฟกลางเวลาทอด

5. รอทอดให้ไก่เหลืองทั้ง 2 ข้าง ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน

6. จัดใส่จานเสริฟคู่กับผักเครื่องเคียงค่ะ

Kitchenware,เครื่องครัว ลดราคา 50-90%

เค้กนุ่มๆ เค้กขนุน อร่อยมากๆ

เค้กขนุน หน้ามะพร้าวคั่ว โรยด้วยงาคั่ว ทำง่ายๆ คนที่ไม่เคยเรียนทำเค้ก ก็ทำได้ เนื้อเค้กนุ่มๆ ชุ่มช่ำ หอม อร่อยมากๆ ลงทุนนิดเดียว ได้ขนมอร่อยถูกปากเราเอง 

มาลงมือทำกันดีกว่านะ

อุปกรณ์หลักๆที่ใช้ 

1.เครื่องตีไข่ ถ้าแค่ทำทานเอง ก็ซื้อเล็กๆ หลักพันต้นๆเอง หรือจะตีด้วยมือก็ได้นะ

2.เตาอบ เราใช้ หม้ออบลมร้อน(มีใช้ในครัวอยู่แล้ว)ราคาประมาณพันกว่าบาท

3.ถาดอบเค้ก ขนาด 1 ปอนด์

วัตถุดิบ

1.แป้งเค้ก                    125  กรัม  --------------6.ไข่ไก่เบอร์ 2            2     ฟอง

2.เนยสดจืด                 165  กรัม  --------------7. เกลือ                      1/2  ช้อนชา

3.น้ำตาลทราย              90   กรัม  --------------8. ผงฟู                        1    ช้อนชา 

4.นมสด                        55   กรัม  --------------9. กลิ่นวนิลลา             1/2 ช้อนชา

5.ขนุน(หั่นเต๋า)            100  กรัม  -------------10.มะพร้าวคั่ว(จะทำเองหรือซื้อก้ได้) งาชาว-งาดำคั่ว

**ถ้าใช้เนยสดรสเค็ม ไม่ต้องใส่เกลือ หรืออาจจะใส่แค่ หยิบเกลือปลายนิ้วนิดหน่อย

วิธีทำ

1.เอาเนยสดออกจากตู้เย็น มาพักให้นิ่ม

2.วอร์มเตาไวที่   300-350 องศาฟาเรนไฮต์ (ความร้อนขึ้นอยู่กับ แบรนด์ และขนาดเตาด้วย)

3.ร่อนแป้ง-ผงฟู-เกลือ เข้าด้วยกัน 2-3 ครั้ง หรือจะร่อนแป้งเสร็จแล้วค่อยเอา ผงฟู-เกลือ ใส่ลงไปก้ได้

4.ต่อยไข่ใส่ชาม ตีพอแตก ใส่กลิ่นวนิลลาลงไป

5.เปิดเครื่อง ตีเนยตนแตก ใส่น้ำตาลทราย(ค่อยๆใส่)ตีจนขาวฟู ใส่ไข่(ค่อยๆใส่)

6.ใส่แป้งข้อ3 สลับกับนม แบ่งใส่ 2 รอบ ตีจนเข้ากัน(ตีจนเนียน)ปิดเครื่อง

7.ใส่ขนุน ใช้พายตะร่อมแป้ง ให้เข้ากัน

6.ตัดกระดาษไขรองก้นถาด(ถ้าไม่มีกระดาษ ก็ใช้เนยทาก้นถาดได้)แทส่วนผสมลงถาด จับถาดกระแทก 2-3 ครั้ง นำเข้าเตาอบ อบประมาณ 25-28 นาที เอาไม้จิ้มฟันทิ่มลงไปที่เค้ก ถ้าแป้งไม่ติด ก็เป็นอันว่าสุก

7.รอจนเค้กเย็บ ปาดหน้าเค้กด้วยครีม แล้วรอยงา และมะพร้าวคั่วตามชอบจ้าาา

**ดูวิธีทำครีมปาดหน้าเค็ก หรือ วิธีตีครีมปาดหน้าเค้ก**

เตาอบ ไมโครเวฟ สินค้าลดราคาพิเศษ

หอยแมลงภุ่ทอด กุ้งทอด ปลาหมึกทอด

หอยทอดเป็นอาหารจานเดียวที่หลายคน นิยมชมชอบรับประทาน ส่วนรสชาด และความกรอบ ก็แล้วแต่ชอบ ก็เลยเป็นที่มาของ สูตรนี้อีกสูตร หลังจากที่เคยนำเสนอ"หอยแมลงภุ่ทอด"มาแล้ว

วัตถุดิบ

1.หอยแมลงภู่ / หอยลาย / ปลาหมึก / กุ้ง ตามชอบ

2.แป้งข้าวจ้าว ๘๐ กรัม

3.แป้งท้าวยายม่อม ๒๐ กรัม

4.แป้งทอดกรอบ ๑๕ กรัม

5.เกลือป่นเล็กน้อย สักหยิบมือ

6.ต้นหอมซอยเล็กน้อย

7.น้ำมันพืช

8.ไข่ไก่ 

9.ถั่วงอกสดเล็กน้อย

10.น้้ำปลา

11.น้ำปูนใส ๑ ถ้วย(แช่ตู้เย็นให้เย็นก่อนใช้ ปูนที่ใส่กินกับหมาก ๑ ขีด น้ำเปล่า ๑.๕ ลิตร เขย่าให้เข้ากันพักไว้ให้ตกตะกอน ใช้แต่น้ำใสๆข้างบน)

วิธีทำ

1.ผสมแป้งและน้ำปูนแช่เย็นให้เข้ากัน เติมเกลือคนให้เข้ากัน ใส่ต้นหอมซอยเล็กน้อย

2.ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย

3.ตักน้ำแป้งสัก ๑/๔ ถ้วย ใส่หอยหรือหมึกกุ้งลงไปสัก ๑๐-๑๕ ชิ้น ค่อยๆราดลงบนกระทะเกลี่ยให้กระจาย ตอกไข่ใส่ลงไป ๑ ฟองเกลี่ยให้ทั่ว รอสักพักเพื่อให้ข้างล่างเริ่มสุก ค่อยๆใช้ตะหลิวเซะข้างล่าง แล้วใส่น้ำมันลงไปสักเล็กน้อยทำแบบนี้จนทั่วแผ่น จนเริ่มออกสีเข้มค่อยเอาตะหลิวสับแบ่งสัก ๔ ชิ้น แล้วค่อยๆกลับอีกด้านลง รอให้สีเข้มเป็นใช้ได้ ต้องการให้กรอบก็ทอดให้นานขึ้น

4.พอได้สีที่สวยและคิดว่ากรอบแล้ว เกลี่ยให้มารวมกันด้านข้างกระทะข้างใดข้างหนึ่ง เอาถั่วงอกสดใส่ลงไป เหยาะน้ำปลานิดนึง ตักใส่จานเอาหอยวางบนถั่วงอกเป็นเสร็จ

แบบง่าย

1.ซอสพริกศรีราชา ๕ ช้อนโต๊ะ

2.น้ำจิ้มไก่ ๒ ช้อนโต๊ะ

3.น้ำส้มสายชู ๒ ช้อนโต๊ะ

*คนให้เข้ากันเป็นเสร็จ พร้อมเสิร์ฟ*

Kitchenware,เครื่องครัว ลดราคา 50-90%

ที่มาเฟสบุ๊ค>Theblue Sky<

คอหมูอบนุ่มๆ ชุ่มซอส

สูตรคอหมูอบอร่อยนุ่มๆ จิ้มแจ่ว ทำง่ายๆ น่าทานมากๆ มาแล้วค่ะ ทานกับข้าวเหนียว ข้าวสวยร้อนๆ หรือจะจิ้ม น้ำจิ้มทานเปล่าๆ(ไม่อยากบอกว่า ทานเป็นกับแกล้ม เพราะนิส่งเสริมให้ดื่มเหล้า เบียร์)ก็อร่อยดีนะ

วัตถุดิบ

คอหมู 500 กรัม

ซีอิ๊วขาว 1 1/2 ชต.

ซอสหอยนางรม 1 ชต.

ฮอยซินซอส 1 1/2 ชต.

ซีอิ๊วดำหวาน 1 ชช.

ซอสมะเขือเทศ 1 1/2 ชต.

น้ำตาลปี๊ป 1 ชต.

พริกไทยป่น 1 ชช.

เกลือป่น 1/4 ชช.

น้ำมันพืช 1 ชต.

วิธีทำ

1.หมักคอหมูกับส่วนผสมทั้งหมด นวดเคล้าให้เครื่องปรุงเข้ากันดี หมักไว้ในตู้เย็นข้ามคืน

2.นำคอหมูเข้าอบที่อุณหภูมิ 170 องศา ประมาณ 40-50 นาที (เวลากลับด้านหมูให้ทาน้ำหมักให้ทั่วด้วยนะคะ) หรือจนสุก นำออกจากเตา หั่นเป็นชิ้น เสิร์ฟค่ะ

ลดราคา Imarflex หม้ออบเทอร์โบ รุ่น IB-704 ขนาด 12 ลิตร 

ราคาเพียง 990 บาท จากราคาปกติ 1,390 บาท

ที่มา:เพจCoe's Kitchen

ไก่อบเทริยากิ

ปีกไก่-น่องไก่ อบเทริยากิ แบบง่ายมากๆ สมัยนี้การทำกับข้าว ไม่ใช่เรื่องยากเลย เพราะมีสูตร วิธีทำให้หาดูได้ไม่ยาก ทั้งทางหนังสือ และอินเทอร์เน็ต จะหาดูเป็น VDO หรือเป็นภาพนื่งสวยๆ พร้อมวิธีทำเยอะมาก

มาเริ่มทำกันได้เลย วัตถุดิบ

น่องไก่และปีกไก่ปนกัน 700 กรัม

แป้งข้าวโพด 1/2 ชต.

โชยุ (ซีอิ๊วญี่ปุ่น) 1/2 ถต.+ 2 ชต.(ถ้าไม่มี ใช้ซีอิ๊วขาวแทนได้ค่ะ)

มิริน (เหล้าหวานสำหรับปรุงอาหาร) 4 ชต.

น้ำผึ้ง 1/4 ถต.

ผงกระเทียม 1/2 ชต.(ถ้าไม่มี ใช้กระเทียมกลีบใหญ่ (1 กลีบ) ขูดหรือโขลกให้ละเอียดได้ค่ะ)

ขิงแก่ขูด 1/2 ชต.

งาขาวคั่ว/ต้นหอมซอย

วิธีทำ

1.ล้างทำความสะอาดไก่ พักให้สะเด็ดน้ำ

2.ผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำเปล่า(1 ชต.) คนให้เข้ากันดี

3.ผสมโชยุ , มิริน , น้ำผึ้ง , ผงกระเทียมและขิงแก่ขูด ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน จากนั้นเทแป้งข้าวโพดที่ละลายน้ำแล้วลงไป คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี

4.เตรียมภาชนะสำหรับอบ (ทาน้ำมันมะกอกนิดหน่อยให้ทั่วๆ พิมพ์) จากนั้นเรียงไก่ลงไป แล้วเทส่วนผสมซอสที่เตรียมไว้ราดให้ทั่ว

5.นำไก่เข้าอบที่อุณหภูมิ 190 องศา ประมาณ 40 นาที (เมื่ออบผ่านไป 20 นาที ให้กลับด้านไก่ด้วยค่ะ) เมื่ออบสุกแล้ว ยกออกจากเตา จัดใส่จาน โรยงาขาวคั่วและต้นหอมก่อนเสิร์ฟค่ะ

Kitchenware,เครื่องครัว ลดราคา 50-90%

ที่มา>เฟสบุ๊คSalita Rakviriya<

ต้มไข่เป็นยางมะตูม

เทคนิค-วิธีการต้มไข่ให้เป็นยางมะตูม หรือที่เรียกการอีกอย่างว่า เป็นตานี รองเอาไปทำดูนะ     ง่ายมากๆเลย

เริ่มจากการเอาไข่ จะเป็นไข่เป็ด หรือ ไข่ไก่ก็ได้นะ

1.เรียงไข่ใส่หม้อต้ม

2.เอาภาชนะอีกใบ(หม้ออะไรก็แล้วแต่)ใส่น้ำต้มให้เดือด หรือร้อนจัด

3.แทลงไปในหม้อที่เรียงไข่ไว้

4.ยกหม้อไข่ขึ้นตั้งไฟ 3-6 นาที แล้วแต่ความแรงของไฟ และความชอบว่า จะให้เป็นยางมะตูมขนาดไหน

5.ยกขึ้นจากเตา ตักไข่น๊อคน้ำเย็น(น้ำอุ่ณหภูมิห้อง หรือจะเอาน้ำดื่มที่แช่เย็นไว้ก้ได้) 

6.พอไข่คลายร้อน ปอกรับประทานได้เลยจ้า

อีกหนึ่งเทคนิคเจอมาจากเฟสบุ๊คของ>ทรงกลด เมธาวรฤทธิ์<

วิธีทำ 

1.นำไข่เป็ดสด หรือ ไก่สด ก็ได้ เบอร์ 0 ล้างให้สะอาดวางลงในหม้อ ที่มีขนาดพอดีกับจำนวนไข่ กะว่าเทน้ำร้อนลงไปแล้วท่วมไข่ทั้งหมด *หากจำนวนไข่มากหรือน้อยกว่านี้ ก็ปรับภาชนะตามความเหมาะสมได้ครับ*

2.เทน้ำร้อนจัด(ไม่ต้องใส่เกลือ) ลงไปในหม้อที่เตรียมไข่ไว้ แล้วนำขึ้นตั้งไฟอีกครั้งทันที จับเวลา 7 นาที เริ่มนับตอนที่เทน้ำร้อนท่วมไข่

3.เมื่อครบ 7 นาทีเทน้ำออกให้หมด ทิ้งไว้จนหายร้อน แล้วนำเข้าตู้เย็น(ช่องแช่ผัก) 1 ชม.ขึ้นไปก็จะเป็นแบบในภาพ ก่อนนำมาทาน/ประกอบอาหาร นำมาพักไว้ให้หายเย็นหรือแช่น้ำอุ่น ก่อนปอกเปลือก..เหมาะสำหรับทำคราวละมากๆ..เป็นอีก 1 ทางเลือกครับ ...

สินค้าที่แนะนำ ลดราคาพิเศษ

Standard Promotion ชุดจานและชาม Opal ลาย Sweet Oleander 24 ชิ้น

ข้าวเนื้ออบ,ข้าวหมูอบ

สูตรข้าวเนื้ออบ , ข้าวหมูอบ

ใครที่ไม่ทานเนื้อ ก็ใช้หมูนะ จะราดข้าว หรือ จิ้มขนมปัง ก็อร่อยเริ่ดรับรองคุ้มค่ากับการลงมือทำ เก็บไว้ทานได้เป็นอาทิตย์ ลองดูนะคะ สูตรนี้ทำคล่องเมื่อไหร่ตั้งร้านขายได้เลยค่ะ

[สูตรอาหาร] วัตถุดิบ และ ส่วนผสม ของข้าวหมูอบ / ข้าวเนื้ออบ

1.เนื้อสันใน หรือ สันคอหมู 1กิโล (เลือกตามชอบ)

2.หอมหัวใหญ่ 8 ขีด นำไปผ่าสี่

3.มะเขือเทศ 6 ขีด นำไปผ่าสี่

4.มันฝรั่ง 6 ขีด นำไปหั่นชิ้นใหญ่ตามรูป

5.รากผักชี 5ต้น/กระเทียม 10กลีบใหญ่/พริกไท 1ช้อนโต๊ะ

6.เกลือ 1ช้อนโต๊ะ

7.ซ๊อสปรุงรสฝาเขียว 3 ช้อนโต๊ะ(ใช้หมักหมู)

8.แป้งมัน 3 ช้อนโต๊ะ

9.เนยสด 2ช้อนโต๊ะ

10.นำ้ตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ

11.ซ๊อสปรุงรสฝาเขียว 3 ช้อนโต๊ะ(ใช้ในการปรุงรส)

** สำหรับใครที่ชอบกลิ่นหอมๆของเครื่องเทศ ให้ใส่ อบเชย(Cinamon)3แท่ง กับใบกระวาน(Bay 

Leaves)6ใบนะคะ ใครไม่ชอบไม่ต้องใส่ค่ะ

สินค้าราคาถูกที่แนะนำ

วิธีทำข้าวหมูอบ / ข้าวเนื้ออบ

1.นำเนื้อ หรือ หมู มาหั่นชิ้นใหญ่ๆเหมือนรูป

**การหั่นหมูหรือเนื้อชิ้นใหญ่ จะทำให้นุ่มอร่อยเป็นชิ้นสวย เวลาเสิร์ฟค่อยหั่นเป็นชิ้นเล็ก ทุบให้ทั่วทั้งสองด้าน เสร็จแล้วนำไปหมักกับเครื่องปรุงในข้อ 5,6,7,8 นวดแรงให้เข้าเนื้อ

2.หมักเนื้อหรือหมูทิ้งไว้ไม่ต่ำกว่าครึ่งขั่วโมง

3.นำเนื้อที่หมักมาทอดกับเนย ให้เหลืองสวยทั้งสองด้าน(ไม่จำเป็นต้องสุก)นำขึ้นมาพักรอไว้

4.ผัดหอมใหญ่ในกระทะ ที่ทอดเนื้อ(เอาเนื้อขึ้นก่อน)เติมเนยหรือน้ำมันเพิ่มได้ ตามชอบ จนหอมใหญ่สุกเป็นสีใส

5.เอาเนื้อ/หอมใหญ่/มะเขือเทศ มาใส่ในหม้อ เติมน้ำลงไปให้ท่วมเนื้อ ใส่น้ำตาลทรายแดง และซ๊อสปรุงรสฝาเขียวลงไป เคี่ยวไฟอ่อนๆ 2ชั่วโมง(ถ้าเป็นเนื้อหมู 1ชั่วโมง)

6.ตรวจดูเมื่อเปื่อยตามต้องการให้ใส่มันฝรั่งลงไปเคี่ยวต่ออีกครึ่งชั่วโมง 

7.ขั้นสุดท้าย ช้อนน้ำมันทิ้งบ้างนะคะถ้ากลัวอ้วน

**ถ้าน้ำแห้ง หรือไม่ข้นพอให้เติมแป้งข้าวโพด 1ช้อนโต๊ะผสมน้ำตามชอบเพิ่มลงไป

ที่มา:เฟสบุ๊ค >Pilailuck Kanjanawat<

เลือกชมสินค้าราคาถูกเพื่อนำไปใช้ในครัวกันนะคะ CLICK >> สินค้าเครื่องครัวราคาถูก พร้อมส่วนลดมากมาย

สเต็กปลากระพงซอสขาว

อาหารฝรั่งคนไทยทานได้ และชอบแทบทุกคน ไปทานที่ร้านอาหารก็แสนจะแพง ลองมาทำทานเองกันดีกว่านะ สูตรนี้ถ้าอ่านให้ครบสูตร หลายๆคนอาจจะรู้สึกว่า วัถุดิบเยอะมาก แถมบางอย่างก้ไม่คุ้นหู คุ้นตาอีกด้วย เราเองก็หนึ่งในนั้น แต่อย่างท้อนะ เราดัดแปลงได้ ใช่วัถุดิบที่หาง่าย และมีอยู่แทนกันได้ หรือบางอย่างก็ไม่ต้องใส่ก็ได้ แค่เอาสูตรเป็นแนวทางก็พอ 

ส่วนผสม

1.เนื้อปลากระพงขาวหรือปลากระพงแดงก็ได้ครับ 2-3ชิ้นๆล ะ200 กรัม

2.น้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทย

วิธีทำ

ซับน้ำจากปลาให้แห้ง โรยเกลือพริกไทยให้ทั่วเนื้อปลา และราดด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย แล้วนำไปย่างบนกะทะย่างให้สุก

ส่วนผสมอาหารซอสขาว

1.หัวหอมใหญ่สับละเอียด2ช้อนโต๊ะ

2.เนยจืด3ช้อนโต๊ะ

3.วิปปิ้งครีม2-3ช้อนโต๊ะ

4.ไวน์ขาว1/4ถ้วยตวง

5.น้ำสต็อกปลาหรือน้ำซุปปลา1/2ถ้วย

6.เกลือและพริกไทยอย่างละครึ่งช้อนชาโดยประมาณ

7.ใบไทม์สด2-3ก้าน

 เตาอบ House Worth ลดราคา เพียง 1,590 

เตาอบไฟฟ้า ขนาด 25 ลิตร เหมาะกับการอบอาหาร และทำขนม เบเกอรี่ต่างๆ

วิธีทำอาหารซอสขาว

1.ตั้งกระทะให้ร้อนใส่เนยและหัวหอมสับ ลงผัดพอหอมจน สุกใส (แค่สะดุ้งไฟ) เร่งไฟให้แรงขึ้นใส่ไวน์ขาวต้มไปสักครู่ รอให้แอลกอฮอล์ระเหย สังเกตุว่างวดลงเหลือครึ่งหนึ่ง

2.ใส่น้ำสต็อกปลา และใบไทม์ หรี่ไฟลงเคี่ยวต่อประมาณ 5-7นาที ให้ซอสงวดลงเหลือครึ่งหนึ่ง กรองน้ำสต็อกแล้วกลับมาตั้งไฟอีกครั้ง

3.ใส่วิปปิ้งครีมใช้ตะกร้อมือตีเร็วๆให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย อย่าลืมชิมรสให้ถูกใจ แล้วราดลงบนเนื้อปลาที่ทอดไว้ ใช้ทานกับมันทอดถั่วแขกผัดกับเบค่อนและหอมใหญ่

วิธีทำน้ำสต็อกปลา

1.ใช้หัวปลา กระดูกปลา หนังปลา ใส่น้ำตั้งไฟต้มพอเดือด

2.ใส่หอมใหญ่แครอท เบลีฟพริกไทยดำเล็กน้อยใบไทม์สดหรือแห้ง

3.ต้มจนสังเกตดูว่าผักสุกแล้วนำมากรองเหลือแต่น้ำไว้ใช้เป็นน้ำสต็อกปลาครับ

ด่วน!!โปรโมชั่น ลดราคา ถึง 90% 

กระทะเคลือบหินอ่อน กระทะเทฟล่อน 

ที่มา:เฟสบุ๊ค>Suthep Kitchen Artist<

ขนมถ้วยฟูมันเทศ

ถ้วยฟูที่รู้จักกันแต่ดั่งเดิม ถ้วยฟูไข่ ที่มักจะได้เห็นกันตามท้องตลาด ตอนสารทจีน-ตรุษ เดี๋ยวนี้เรามักจะเห็น และได้ทาน ถ้วยฟู ในรูปแบบสูตรใหม่ๆ อย่างเช่น ขนมถ้วยฟูมันเทศนี้ อร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการสูงอีกด้วย

ส่วนผสมแป้งเขื้อ

1.แป้งบัวแดง 100 กรัม

2.ยีสต์ 3 ช้อนโต๊ะ

3.น้ำกะทิ หัว+หาง 200 กรัม

วิธีทำแป้งเชื้อ

แป้ง+ยีสต์+น้ำกะทิ คนให้เข้ากันอย่าให้แป้งเป็นเม็ด ปิดฝาหมัก 30 นาที

ส่วนผสมตัวขนม

1.แป้งบัวแดง 800 กรัม

2.ผงฟู 2 ช้อนชา

3.น้ำตาลทราย 800 กรัม

4.เกลือ 2 ช้อนชา

5.มันเทศนึ่งบด 600 กรัม

6.วานิลา 3 ช้อนชา

7.ไข่ไก่ 4 ฟอง

8.น้ำกะทิ หัว+หาง 1 2/3+ 1 2/3 ถ้วย

9.แป้งเชื้อ

10.สีเหลื้องไข่ (ไม่ใส่ก็ได้)

วิธีทำ

1.ร่อนแป้ง+ผงฟู พักไว้

2.มันเทศปั่นกับกะทิ+ใส่วานิลา+เกลือ+สีเหลือง ปั่นพอเข้ากัน

3.ตีไข่กับน้ำตาลทรายให้ขึ้นฟู

4.ใส่แป้งกับผงฟูที่ร่อนแล้ว สลับกับมันเทศที่ปั่น ใช้ตระกร้อมือตะล่อมพอเข้ากัน

5.ใส่แป้งเชื้อ ตะล่อมต่อพอเข้ากันดีแล้ว พักแป้งโดยปิดฝาให้มิดชิดอีก 30 นาที

6.นำใส่ตระกร้อสานที่มีถ้วยรองอยู่ นึ่งไฟแรง 25 นาที (ที่ทำใช้

ถ้วยฟอยล์ เบอร์ 3404P) ที่ทำได้ 25-26 ถ้วยค่ะ

By : เจ้เเฟ้ว ลิ้ม

ขอบคุณมากคะสำหรับสูตรอร่อยๆคะ

โปรโมชั่น หม้อซึ้งนึ่งอาหาร ตราจระเข้ 

"กุ้งแห้ง" มาทำกุ้งเองแบบง่ายๆ

การทำกุ้งแห้ง "ง่ายๆทำเองได้" ช่วงนี้ที่ตลาดมีกุ้งตัวเล็กๆ สดๆ ตัวใสๆ ราคา 80-100 บาท ต่อกิโลกรัม จึงลองซื้อมาทำ กุ้งแห้ง เราก็จะได้กุ้งแห้งใหม่สะอาด ปลอดภัยปลอดสารฯมาดูขั้นตอนการทำกันค่ะ

1.กุ้งสดๆ 1 กิโลกรัม ล้างให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ

2.ใส่ในกระทะ โรยเกลือป่นลงไปประมาณ 2 ช้อนชา

3.ตั้งไฟ ปิดฝา สักครู่ จากนั้นเปิดคนให้กุ้งสุกทั่วและน้ำแห้ง

4.นำเข้าเตาอบ ที่อุณหภูมิ 100 -120 องศาเซลเซียส ประมาณ 2-3 ชั่วโมง หรือ อบจนเปลือกกุ้งแห้งกรอบ

*ขั้นตอนนี้ อาจจะตากแดดก็ได้ ตากจนแห้งเปลือกกรอบ*

5.เด็ดเอาหัวกุ้งออก เพื่อความสะดวกในการทุบเอาเปลือกกุ้งออกค่ะ แล้วนำใส่ในผ้าขาวบาง พับ 2 ทบ แล้วห่อกุ้งไว้ 

6.ทุบให้เปลือกกุ้งแตก แยกออกจากส่วนเนื้อกุ้ง

7.ร่อนส่วนที่เป็นเปลือกทิ้ง หลังแยกส่วนเปลือกออกแล้ว ...

8.กุ้งสด 1 กิโลกรัม จะได้กุ้งแห้ง ประมาณ 100-150 กรัม (10-15 %)

แม้ต้นทุนต่อกิโลกรัมค่อนข้างสูง แต่เราก็จะได้กุ้งแห้ง สดๆใหม่ๆ สะอาด

ลอราคา มุ้งตากอาหาร 399 บาท

ราคาปกติ 999 บาท,ประหยัดทันที 60%

ที่มา บันทึกของหนูรี https://www.gotoknow.org

คอหมูทอดน้ำปลาจิ้มแจ่ว

คอหมูย่าน้ำปลา สูตร (By Amorn Sangkrajang)  ทำไม่ยากเลย ดูแล้วน่าทานมากๆ สีสวย เห็นแล้วหัวข้าวขึ้นมาทันทีเลย ลองเอาไปทำทานกันดูนะ

วัตถุดิบ..

1.คอหมู                    1 กิโลกรัม ล้างให้สะอาด บั้งถี่ๆ

2.นำ้ปลาดี                7 ช้อนโต๊ะ (นำ้ปลาแท้หอมๆ)

3.แป้งทอดกรอบ      6 ช้อนโต๊ะ

4.นำ้เย็น                   6 ช้อนโต๊ะ 

5.นำ้มันสำหรับทอด

วิธีทำ

นำคอหมูที่บั้งไว้คลุกกับน้ำปลาอย่างดี ให้เข้ากัน ใส่แป้งทอดกรอบ และน้ำเย็น คลุกให้เข้ากันตั้งกะทะให้ร้อนใส่น้ำมันปาล์ม น้ำมันร้อน นำคอหมูลงทอดให้เหลือง ทั้งสองด้าน แล้วนำขึ้นมาพักให้สะเด็ดน้ำมัน ทานเป็นกับแกล้ม กับส้มตำ หรือกับข้าวสวยร้อนๆก็อร่อย (ควรทานร้อนๆให้หมดอย่าทอดไว้นานจะเสียรสชาติ)

‪#‎นำ้จิ้มแจ่ว‬# By Amorn Sangkrajang

1.นำ้มะนาว                      2 ช้อนโต๊ะ

2.ซอสปรุงรส                   2 ช้อนโต๊ะ

3.ข้าวคั่ว                          2 ช้อนชา

4.หัวหอมแดงซอย          1หัว

5.ต้นหอมซอย                1 ต้น

6.ผักชีฝรั่งซอย              3 ใบ

7.พริกขี้หนูซอย             3 เม็ด

‪*‎ปรุงรสให้เปรี้ยวนำ‬

ลดราคา Imarflex หม้ออบเทอร์โบ รุ่น IB-704 ขนาด 12 ลิตร 

ราคาเพียง 990 บาท จากราคาปกติ 1,390 บาท