วันจันทร์ที่ 22 สิงหาคม พ.ศ. 2559

โดนัทยีสต์ ทำเองง่ายๆ

Donut โดนัทแยม เป็นขนมอีกตัว ที่ชอบทาน เมื่อก่อนซื้อบ่อย เดี๋ยวนี้ ไม่ต้องซื้ออีกแล้ว มีสูตร ทำเองดีกว่า รสชาดจะได้ ตามที่เราต้องการ

สูตร
แป้งขนมปัง                     225 กรัม
น้ำตาล                              25 กรัม
ยีสต์                                 10 กรัม
เกลือ เล็กน้อย
ไข่ไก่                                 2 ฟอง
นม                                  15  กรัม
เนยละลาย                      50  กรัม



วิธีทำ
- รวมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ยกเว้น เนยละลายคะ
- ผสมให้เข้ากัน จะนวดมือ หรือใช้เครื่องก็ได้  ใช้เครื่องนวดประมาณ 10 นาที 
- อาการร้อนๆอย่างนี้พักแป้งแค่ 20 นาทีก็ได้แล้วคะ บวมอย่างรูปที่ 3
- จากนั้นก็ใส่เนยละลาย นวดจนเนียน 
- พอเนียนแล้ว ก็แบ่งแป้งเป็นลูกๆ โดยโรยแป้ง ไว้ที่ถาดด้วยนะคะ แบ่งลูกละ 50 กรัมได้ประมาณ 9 ลูก (ลูกละ 50 กรัม)
- พักแป้ง ประมาณ 20 นาที รอจนแป้งขึ้นสองเท่า
- จากนั้นเตรียมน้ำมัน เยอะกว่าในรูป เอาให้ท่วมๆเลยนะคะ เปิดไฟให้น้ำมันร้อนแล้ว ก็ลดไฟให้เหลือไฟอ่อนๆนะคะ ระวังด้วย เพราะว่าค่อนข้างเกรียมเร็ว ค่อยๆหย่อนลงไป อย่าจับแรงนะคะ ไม่งั้นโดจะยุบ
- พออีกด้านนึงเริ่มเปลี่ยนสี ก็กลับทอดอีกด้านนึง เสร็จก็จะได้อย่างนี้ ถ้าสีมันเกรียมหน่อยก็ไม่เป็นไรคะ
- เอามีดเจาะรู แล้วบีบแยมใส่เข้าไปค่ะ จะใช้ขวดซอส หรือ ถุงบีบก็ได้ค่ะ
- แล้วก็คลุกไอซิ่ง ควรเป็นไอซิ่ง ที่ไว้สำหรับคลุกโดนัทนะคะ ร้านขายวัตถุดิบเบเกอรี่มีขายค่ะ เพราะถ้าไอซิ่งธรรมดา คลุกแล้วจะทิ้งไว้นานไม่ได้ มันจะชื้น แล้วก็หายไปหมด



https://goo.gl/xKly3O


เครดิต เฟสPor Justrelax Netsathit

ข้าวตู

วันนี้มีวิธีทำ ข้าวตูมาฝาก เห็นว่าเป็น วิธีทำ ที่ง่ายมากๆ เลยเอามาแบ่งปัน ไม่มีสูตร มีแต่ขั้นตอนการทำ ทุกอย่างใส่มาก-น้อย ตามรสชาด ที่ตัวเองชอบเลย




 1.ข้าวสวยที่หุงแล้ว เอาไปผึ่งแดด 2 วันให้แห้ง แล้วเอามาคั่วให้เหลือง
2.น้ำข้าวที่คั่วแล้วมาปั่น ให้ละเอียดพอเหมาะ
3.นำมะพร้าวขูด มาผัดกับน้ำตาลปีป ให้เข้ากัน ประมาณ 5 นาที แล้วใส่ข้าวคั่วที่บดแล้ว ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
4.เติมเกลือเล็กน้อย ผัดต่อให้พอเหนียวตัว แล้วกดลงแม่พิมพ์





สินค้า ราคาพิเศษเพียง 1,250เท่านั้น ราคาปกติ 13,000 บาท 

Seagull Emperor กระทะหินอ่อนทรงลึก 

เคลือบ 9 ชั้น 28 ซม.  



เครดิต ทีมาของภาพ และสูตร เฟสEing Zaa

เป็ดย่างหนังกรอบๆ ทำง่ายกว่าที่คิด

เป็ดย่าง ใครๆก็ชอบ ไปซื้อเค้ากิน ก็แสนจะแพง อย่ารอช้า ทำเองดีกว่า 


เตรียมเป็ด 1 ตัว เลือกที่หนัง ไม่ถลอก ล้างทำความสะอาด ตัดเท้า กับปีกออก (เวลาย่างจะไหม้). ปลิ้นส่วนก้น ตัดก้อนสาบออก ซับน้ำให้แห้ง

(1)เครื่องยัดท้องเป็ด
‪ยัดท้องเป็ด‬
น้ำเปล่า                           1 ถ้วย
ซีอิ้วขาว                       1/4 ถ้วย
เต้าเจี้ยวปั่นละเอียด        1/4 ถ้วย
ต้นหอมหั่น                   1/2 ขีด
ผงพะโล้                       1/2 ชช.
น้ำตาลทรายแดง            1/2 ชต.
ขิงแก่ปั่นละเอียด           1/2 ขีด
ผสมรวมกัน ยัดใส่ท้องเป็ด ใช้ไม้เสียบลูกชิ้น หรือเหล็กแหลม กับเชือก มัดให้แน่น หมักไว้ 24 ชม.ในตู้เย็น คอยพลิกไปมา เพื่อให้น้ำหมักซึมทั่วตัวเป็ด
(2)น้ำทาตัวเป็ดก่อนย่าง‬
น้ำเปล่า                 1/2 ถ้วย
ซีอิ้วดำนิดหน่อย
สีผสมอาหารสีแดงส้ม 
แบะแซ                    3 ชต.
ซอสภูเขา              1/4 ถ้วย
ต้มรวมกันให้เดือด พักไว้
นวดตัวเป็ดให้นิ่มทั่ว ใส่สายยางโดยสอดเข้าทางคอ เป่าลมให้หนังเป็ด พองเต่งออก แยกจากเนื้อเป็ด
ทาตัวเป็ดให้ทั่ว ผึ่งลมให้แห้ง ทาทับอีกที ผึ่งให้แห้ง เปิดไฟกลางๆ (ประมาณ220°C,) เอาเข้าอบ 10 นาที แล้วเอาเป็ดออกมา ทาน้ำราดอีกครั้ง แล้วเข้าเตาอบอีกรอบ อบต่ออีก 10 นาที แล้วเอาออกมาทาราดอีกที แล้วอบต่ออีก ประมาณ 40 นาที (รอบนี้ลดไฟลง เหลือ165-170°C คอยระวังไหม้นะคะ)แล้วอย่าลืม เอาถาดรองน้ำ ที่ออกมาจากตัวเป็ดด้วย เราจะเอามาทำน้ำราดข้าวหน้าเป็ด อบสุกแล้ว เอาออกมาผึ่ง เป่า พัดลมให้เย็น หนังจะยังกรอบอยู่


ลดราคาเพียง 3,600 ราคาปกติ 4,490

Electrolux เตาอบไฟฟ้า ขนาด 38 ลิตร รุ่น EOT38MBA  

http://goo.gl/8KneJE

(3)น้ำราดข้าวหน้าเป็ด‬
ขิงแก่                                 1/2  ขีด
ตะไคร้                                    1 ต้น
ใบมะกรูด                             10 ใบ
หอมแดง                                 1 ขีด
กระเทียม                                1 ขีด
รากผักชี                               10 ราก
เต้าเจี้ยว                                 1 ขวดเล็ก
เติมน้ำเล็กน้อย ปั่นละเอียด

(4)น้ำตาลปี้บ                           200 กรัม
หัวกะทิ                              250 cc.(1 กล่อง)
น้ำจากที่ย่างเป็ด                    1/2 ถ้วย
ซอสฝาเขียว                         1/4 ถ้วย
ซีอิ้วขาว                              1/4 ถ้วย
น้ำมันหอย                           1/4 ถ้วย
น้ำมันงา                              1/4 ถ้วย
พริกไทยป่น                        1/2 ชต.
ผงขมิ้น                                  1 ชช.
เหล้าขาว                            100 cc.
ตั้งไฟอ่อนให้เดือด 20 นาที พอเย็นลงเก็บใส่ขวด ใส่ตู้เย็น เอาไว้กินได้เป็นเดือนๆ ราดหมูกรอบ หมูแดงก็ได้

(5)‎น้ำจิ้มซีอิ้ว‬
น้ำส้มสายชู          1/4 ถ้วย
ซีอิ้วดำ                  2 ชต.
น้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วย
ซอสฝาเขียว         3 ชต.
เกลือป่นเล็กน้อย
ต้มรวมกันให้เดือด พักให้เย็น หั่นพริกชี้ฟ้าเขียวใส่

วันศุกร์ที่ 12 สิงหาคม พ.ศ. 2559

เผือกหิมะ

ใกล้สาร์ทจีนแล้ว คนจีนนิยมทำ เผือกหิมะไหว้ บรรพบุรุษกัน วันนี้มีสูตร วิธีทำมาให้ค่ะ ลองทำกันดูนะ

ส่วนผสม
1.เผือกหอม                                     1 กก.
2.น้ำตาลทราย                               2/3 ถ้วยตวง (ชอบหวานมากก็เพิ่มได้)
3.เกลือป่น                                       1 ช้อนชา
4.น้ำเปล่า                                     1/3 ถ้วยตวง
5.ใบเตย (เพิ่มความหอม)                  2 มัด
6.ต้นหอมซอย                             2-3 ต้น



วิธีทำ
1.ล้างเปลือกเผือกให้สะอาด แล้วปอกเปลือกออก หั่นเป็นชิ้นยาวๆหนาประมาณ 1 ชม.
2.ตั้งกะทะใส่น้ำมันปาล์มพอร้อนใส่ใบเตย 1 มัดกับเผือกลงไปทอดจนเผือกเหลืองได้ที่ตักขึ้นพักไว้
3.ตั้งกะทะใส่น้ำ น้ำตาล เกลือ และใบเตย คนให้เข้ากัน รอจนเดือดได้ที่ สังเกตุดูจะเดือดเป็นฟอง พอน้ำตาลเริ่มจะเหนียวใส่ต้นหอมซอยลงไปแล้วปิดแก๊ส ใส่เผือกทอดลงไปแล้วค่อยๆคลุก ขั้นตอนนี้ต้องเบามือหน่อยไม่งั้นเผือกจะหัก คลุกๆไปเรื่อยๆจนกว่าจะเย็นตัวลง น้ำตาลจะเริ่มเป็นเกล็ดเกาะตัวเผือกเป็นอันเสร็จ ตักขึ้นพร้อมเสริฟ

Tefal ชุดกระทะ รุ่น So Blue 2 ชิ้น 

ลดราคา เพียง 1,045 บาทเท่านั้น

จากราคาปกติ 1,980 บาท

วันพฤหัสบดีที่ 11 สิงหาคม พ.ศ. 2559

bacon-มาทำเบคอนกินเอง ดีกว่า

มีสูตร และขั้นตอน วิธีการทำเบคอน มาฝากค่ะ ขั้นตอนการทำ ไม่ยุ่งยากเลย ง่ายมากๆ



วัตถุดิบ
หมูสามชั้นแผ่นใหญ่ประมาณ              2 กก.
เกลือป่น                                          2 ชต.พูนๆ
ผงเพรก                                       1/4 ชช.(ไม่มีก็ไม่ต้อง)
น้ำตาลทรายแดง                              2 ชช.

                                       
                                 ผงเพรก                                           liquid smok        
                       
วัตถุดิบ
หมูสามชั้นแผ่นใหญ่ประมาณ              2 กก.
เกลือป่น                                          2 ชต.พูนๆ
ผงเพรก                                       1/4 ชช.(ไม่มีก็ไม่ต้อง)
น้ำตาลทรายแดง                              2 ชช.
วิธีทำ
1.ล้างหมูสามชั้น ถอนขนให้หมด แล้วซับให้แห้ง 
2.ผสมเกลือ ผงเพรก น้ำตาล ให้เข้ากัน ทาลงบนเนื้อหมูให้ทั่ว ย้ำว่าต้อง ทั่วจริงๆ ทั้งด้านบนด้านล่าง ข้างๆด้วย (ตรงไหนไม่โดนเกลือ จะเน่านะคะ)
3.เอาใส่ในถุงพลาสติค รีดไล่ลม ออกให้หมด มัดปากถุง ให้แน่น 
4.เอาเข้าหมักในตู้เย็น ช่องธรรมดา 7 วัน และต้องพลิกกลับด้านทุกวัน 
5.พอครบ7วัน วันที่แปด เอาออกมาล้างน้ำไหลผ่าน ให้หมดเกลือจริงๆ แล้วเอามาซับให้แห้งอีกที
6.เอาเข้าเตาอบ อบไฟ 110°Cนาน 5นาที แล้วลดไฟเหลือ65°C ต่ออีกนาน 4 ชม. เสร็จแล้วค่ะ
**ก่อนจะหั่น เอาเข้าตู้เย็น1/2ชม. จะหั่นได้ง่ายขึ้น
**ผงเพรกจะช่วยให้สีของเบคอนสดสวย ไม่ซีดขาว
**ถ้าใครอยากกินแบบ รมควัน ไปหาซื้อ liquid smok มาทาก่อนอบ 

เครดิตสูตรและภาพ จากเฟสบุ๊ค Pan Pinratt

บราวนี่หน้าฟิล์ม เนื้อหนึบ อร่อยมากๆ

ตอนนี้กำลังฮิตกันเลยนะ กับบราวนี่หน้าฟิล์ม เนื้อหนึบ ได้เนื้อที่ต้องการแล้ว สิ่งที่ขาดไม่ได้ คือความอร่อย เจ้าของสูตร คอนเฟิร์มมาว่า อร่อยจริงๆ ลองเอาไปทำกันดูนะ

ที่มาของภาพ เฟสบุ๊ค Poon Poonie
ส่วนผสม
1. ดาร์คช็อคโกแลต               100 กรัม
2. ผงโกโก้                             30 กรัม
3. เนยจืด                              85 กรัม
4. แป้งสาลีอเนกประสงค์        100 กรัม
5. ผงฟู                              ¼ ช้อนชา
6. เกลือ                             ¼ ช้อนชา
7. น้ำตาล                            200 กรัม
8. ไข่เบอร์ 1                           2 ฟอง
9. วนิลา                              2 ช้อนชา  


OTTO เตาอบลมร้อน 60 ลิตร รุ่น TO-772  ราคา 3,590

หาราคานี้ที่ไหนไม่ได้อีกแล้ว


https://goo.gl/nfokWR

วิธีทำ
1. ละลายช็อคโกแลต เนยจืด และ ผงโก้โก้ รวมกัน จนเข้ากันดี และมีเงาน้ำมันลอยบนผิวหน้า
2. วอร์มเตาอบที่ อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส เตรียมถาดขนาด 8*8 นิ้ว ทาเนยและปูกระดาษ ผสมแป้งและผงฟูพักไว้
3. ตีไข่ไก่ น้ำตาล เกลือ และวนิลารวมกัน จนสีอ่อนลง (ถ้าอยากให้ขนมฟูหน้า ตี 3 นาที) 
4. เทส่วนผสมของช็อคโกแลตลงในอ่างไข่ คนให้เข้ากัน 
5. เติมแป้ง คนพอแป้งหมด เทลงถาด นำเข้าอบ ไฟบน ล่าง 16-18 นาที

* ถ้าชอบเนื้อแน่นหนึบๆ คนด้วยตะกร้อมือก็พอค่ะ ไข่ไม่ต้องฟูมาก คนให้น้ำตาลละลาย และสีซีดๆลงก็พอค่ะ แต่ถ้าตีฟูหน่อย ประมาณ 3- 4 นาที จะได้เนื้อขนมเพิ่มขึ้น หน้าจะออกมาเป็นลูกครึ่งฟิล์มครึ่งกรอบ
* ถ้าต้องการรสชาติเข้มข้น แบบฝรั่ง เพิ่มช็อคโกแลตไปอีก 75 กรัม จะริชชี่มากค่ะ
* ในขั้นตอนการละลายเนย โกโก้ และช็อคโกแลต ต้องละลายจน เห็นเป็นเงาๆ น้ำมันบนผิวหน้า
ทำออกมารับรองว่าฟิล์มแน่นอนค่ะ
* ถ้าใช้ดาร์คช็อค 50% ขึ้นไป จะไม่หวานนะคะสูตรนี้ แต่ถ้าใช้คอมพาวด์ หรือเปอร์เซ็นต์น้อยกว่าลดน้ำตาลได้ 10-20 กรัมได้ค่ะ



เครดิตสูตร ละถาพ เฟสบุ๊ค Poon Poonie