วันจันทร์ที่ 22 สิงหาคม พ.ศ. 2559

โดนัทยีสต์ ทำเองง่ายๆ

Donut โดนัทแยม เป็นขนมอีกตัว ที่ชอบทาน เมื่อก่อนซื้อบ่อย เดี๋ยวนี้ ไม่ต้องซื้ออีกแล้ว มีสูตร ทำเองดีกว่า รสชาดจะได้ ตามที่เราต้องการ

สูตร
แป้งขนมปัง                     225 กรัม
น้ำตาล                              25 กรัม
ยีสต์                                 10 กรัม
เกลือ เล็กน้อย
ไข่ไก่                                 2 ฟอง
นม                                  15  กรัม
เนยละลาย                      50  กรัม



วิธีทำ
- รวมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ยกเว้น เนยละลายคะ
- ผสมให้เข้ากัน จะนวดมือ หรือใช้เครื่องก็ได้  ใช้เครื่องนวดประมาณ 10 นาที 
- อาการร้อนๆอย่างนี้พักแป้งแค่ 20 นาทีก็ได้แล้วคะ บวมอย่างรูปที่ 3
- จากนั้นก็ใส่เนยละลาย นวดจนเนียน 
- พอเนียนแล้ว ก็แบ่งแป้งเป็นลูกๆ โดยโรยแป้ง ไว้ที่ถาดด้วยนะคะ แบ่งลูกละ 50 กรัมได้ประมาณ 9 ลูก (ลูกละ 50 กรัม)
- พักแป้ง ประมาณ 20 นาที รอจนแป้งขึ้นสองเท่า
- จากนั้นเตรียมน้ำมัน เยอะกว่าในรูป เอาให้ท่วมๆเลยนะคะ เปิดไฟให้น้ำมันร้อนแล้ว ก็ลดไฟให้เหลือไฟอ่อนๆนะคะ ระวังด้วย เพราะว่าค่อนข้างเกรียมเร็ว ค่อยๆหย่อนลงไป อย่าจับแรงนะคะ ไม่งั้นโดจะยุบ
- พออีกด้านนึงเริ่มเปลี่ยนสี ก็กลับทอดอีกด้านนึง เสร็จก็จะได้อย่างนี้ ถ้าสีมันเกรียมหน่อยก็ไม่เป็นไรคะ
- เอามีดเจาะรู แล้วบีบแยมใส่เข้าไปค่ะ จะใช้ขวดซอส หรือ ถุงบีบก็ได้ค่ะ
- แล้วก็คลุกไอซิ่ง ควรเป็นไอซิ่ง ที่ไว้สำหรับคลุกโดนัทนะคะ ร้านขายวัตถุดิบเบเกอรี่มีขายค่ะ เพราะถ้าไอซิ่งธรรมดา คลุกแล้วจะทิ้งไว้นานไม่ได้ มันจะชื้น แล้วก็หายไปหมด



https://goo.gl/xKly3O


เครดิต เฟสPor Justrelax Netsathit