ปอเปี๊ยะสด

"ปอเปี๊ยะสด" ทำทานกันเองที่บ้านได้ง่ายจริงๆ วันหยุดแบบนี้ทำ "ปอเปี๊ยะสด" ทานกันมั้ยคะ เครื่องปรุง ปอเปี๊ยะสด

เครื่องปรุง ปอเปี๊ยะสด

1.หมูสามชั้น 2 เส้น

2.เต้าหู้หลือง 2แผ่น

3.ผงพะโล้ Loboครึ่งซอง

4.แตงกวา (ลูกเล็ก)4ลูก

5.ต้นหอม2กำ

6.กุนเชียง2เส้น

7.ไข่เจียวหั่นฝอย4ฟอง

8.แป้งอเนกประสงค์สองช้อนโต๊ะพูนๆแป้งข้าวโพด1 ชต.

9.ถั่วงอก ครึ่งกิโลลวกให้สุก

10.แผ่นแป้งปอเปี๊ยะ

11.พริกชี้ฟ้าเขียวหรือแดง น้ำตาล/ซีอิ้วขาว/เกลือ

    

วิธีทำปอเปี๊ยะสด

1.เอาผงพะโล้3ช้อนโต๊ะไปผัดกับหมูให้ทั่ว

2.เอาเต้าหู้ลงไปผัดเบาๆระวังอย่าให้แตกหัก

3.ใส่น้ำตาลทรายซีอิ้วหวาน  

ซ๊อสภูเขา ชิมรสให้ได้เค็มหวานเหมือนพะโล้ทั่วไป

4.เติมน้ำลงไปให้ท่วม

5.เคี่ยวไฟอ่อนๆสิบนาที

(ทิ้งไว้ให้เย็นตักหมูและเต้าหู้ขึ้นเพื่อจะเตรียมเอามาห่อ)

6.นำน้ำพะโล้ที่ได้ตั้งไฟเติมน้ำและรสชาติด้วยน้ำตาลปี๊บ/น้ำมะขามเปียกและ ซ๊อสภูเขาชิมให้ได้รสหวานนำเปรี้ยวตามเค็มตามชอบ 

7.จึงเอาแป้งละลายน้ำใส่ลงไปให้ข้น

ใช้เป็นน้ำราดปอเปี๊ยะ จะโรยเนื้อปู หรือ ไข่ฝอย ตามชอบ

ที่มา เฟสบุ๊ก Pilailuck Kanjanawat