สูตรก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋นรสเด็ด-ก๋วยเตี๊ยวหมูตุ่น

"ก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋นรสเด็ด" น่าทานมากเลยนะ ได้มาจาก facebook Pilailuck Kanjanawat ก็เลยเอามาฝาก แต่เราไม่ทานเนื้อ ก็เลยเปลี่ยนเป็นหมูแทน ใครที่เบื่อก๋วยเตี๊ยวที่ร้านทั่วๆ แบบเครื่องน้อย ไม่อร่อย ก้ลองมาทำกินเองดูนะ

ส่วนผสม และ เครื่องปรุง

1.เนื้อสามชั้น 1 กิโล (ไม่ต้องหั่นตุ๋นทั้งชิ้นจะทำให้เนื้อนุ่มหอมน่ากิน)

2.นำรากผักชี5ราก/กระเทียม2หัว/พริกไทย1ช.ต.เกลือ 1ช้อนชา มาตำรวมกัน หยาบๆ

3.ข่า 10 บาท ทุบให้แตก

4.ซอสปรุงรส 5ช้อนโต๊ะ

5.ซีอิ้วดำหวาน 5ช้อนโต๊ะ

6.ลูกกระวาน 10 ลูก/ใบกระวาน10ใบ

7.ลูกผักชีคั่วหอม 1ช้อนโต๊ะ

8.น้ำตาลทราย 5ชัอนโต๊ะ

9.น้ำตาลทรายแดง 6ช้อนโต๊ะ

10.ซุปเนื้อก้อน 2 ก้อน

11.เกลือ 2ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.นำเนื้อมาหมักกับเครื่องปรุง ในข้อ2-ข้อ7หมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

2.ต้มนำ้ให้เดือดใส่เนื้อที่หมักไว้ลงไปเคี่ยวด้วยไฟอ่อนถึงปานกลาง ประมาน 3 ชั่วโมง ช้อนฟองและน้ำมันทิ้ง ใส่น้ำท่วมเนื้อขึ้นมาครึ่งฝ่ามือค่ะ (หม้ออัดแรงดัน ใช้เวลา40นาที)

3.ตรวจดูให้เนื้อเปื่อยจึงเติมเครื่องปรุง ข้อ8-ข้อ11 ขิมรสตามต้องการ

4.เติมน้ำปรุงรส(เพื่อใช้เป็นน้ำซุป)

5.ตักเนื้อขึ้นมาหั่นเป็นชิ้นตามต้องการ แยกเก็บใส่หม้อไว้(ไม่ควรใส่ไว้ในน้ำซุป)

6.ลวกเส้น/คะน้า/ถั่วงอก/ลูกชิ้น/ตังไฉ่ /ต้นหอมผักชี/กระเทียมเจียว

7.ใส่เนื้อที่หั่นไว้ราดด้วยน้ำเนื้อตุ๋น เสร็จแล้วค่ะ  สำหรับคนที่ไม่ทานเนื้อ ใช้สันคอหมูแทนได้เลยค่ะ  ทำเหมือนกันทุกอย่างแต่ตุ๋นแค่ชั่วโมงเดียว

โปรโมชั่น ลดราคา หม้อก๋วยเตี๋ยว 

ไร้สารตะกั่วรุ่นหนาทำจากสเตนเลส 

ที่มา facebook Pilailuck Kanjanawat